这道东坡肉,每个部分都入口即化,好吃的东西,花再多时间都值得!

时间:2018-02-04 23:06:46 作者:盛京客 阅读: 9105 点赞: 42 分享: 84

这道东坡肉,其实煮的过程并不难,只是需要很多的时间,五花肉先炖在蒸,油脂充满绍兴酒的香味,每个部分都入口即化,好吃的东西,花再多时间都值得!

【绍兴东坡肉】 食材:五花肉600克、青江菜3把、冰糖1大匙、绍兴酒3大匙、酱油3大匙、酱油膏2大匙

Step1.取一锅置入水煮滚,将五花肉切成正方形(约5x5公分)放入锅内川烫。

Step2.五花肉取出绑上棉绳固定。

Step3.将五花肉置于锅中,加入冰糖、绍兴酒、酱油酱、油膏、最后加入水盖过五花肉,大火将水煮滚转小火,盖锅盖炖煮2小时。

​ Step4.炖煮完成后,换小一点的碗公,猪皮朝下将五花肉及卤汁放入,置入蒸笼中小火蒸6个小时。

​ Step5.另煮一锅滚水,川烫青江菜备用。 Step6.先将青江菜置于盘中,从蒸笼中取出五花肉放在青江菜上,卤汁再到小锅中稍微勾芡,淋在五花肉上即完成。

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