大ne:我不要面子的吗!丢不丢鹅啊?同行的鹅怎么看我?

时间:2018-02-26 23:08:08 作者:小暴姐美食记 阅读: 9849 点赞: 48 分享: 60

今天依然是地道东北传统炖菜系列

咱们的主角可谓是村头一霸

平时大摇大摆飞扬跋扈横行乡里

而且一旦被激怒

仗着大个头,扇动膀子就是干

甭管是看家护院的大黄还是调皮捣蛋的熊孩子

一阵猛追准打的你没脾气

相信小伙伴们看到这一定猜到了它的身份

并再次唤醒当年被它所支配的恐惧

在东北,人们亲切地叫它大ne

其实鹅哥不但社会还浑身都是宝

从西餐里的鹅肝酱到火锅涮的鹅肠

鹅肉结实且脂肪含量低

却也因此易柴不易熟

但是遇上东北大铁锅

炖上一个钟头保准软烂入味,最是搭配

路鹅甲:我在减肥,你先抓它们,溜了溜了

大ne块头大,一般小锅奈何不了

铁锅炖大鹅之所以是名菜

就在于恰当的食材遇上了恰当的厨具

更兼东北冬季特有的酸菜

捞上几颗切丝同煮

不用太多额外的调味品

天然的菜香经过时间的发酵带上诱人的微酸

轻松解决鹅肉不易入味的问题

同时开胃消食,造上一盆也没在怕的

大ne:我再说一遍,我最讨厌别人捏我脖子

相比于煨鹅汤、广式烧鹅

东北铁锅炖鹅方便许多

家家户户都备用的酸菜简直是百搭神器

最适合想痛快吃肉又嫌麻烦的小伙伴

你离报当年一巴掌之仇

只差一个快手教程的距离

屯酸菜的缸见过没

看小暴姐精湛的刀工

酸菜切丝后双手拧干

放入开水中泡开备用

泡酸菜的功夫可以剁鹅

鹅块先用热水焯一下

锅内放油烧热

倒入焯好的鹅块煸炒

待鹅肉略微变色时加酱油葱花爆香

加水没过鹅肉上盖等锅开

揭盖加酸菜、八角搅拌均匀

再炖上一个小时开盖加盐即享美味

快节奏的现代化生活带来了便利

同时连等待美味烹制的耐心也一并消磨

当越来越多的人选择高压锅迅速压熟

柴火土灶大铁锅不但承载了传统烹饪手法

也蕴含了那一份闲适与温情

备好食材盖上锅盖便可邻里串门唠嗑

期待美食的心情就应该不慌不忙

掀开锅盖满满一锅香气扑鼻

盛上一碗邻里分享其乐融融

浓汤浇饭,配上软烂入味的酸菜鹅肉

吃上三大碗也不在话下

来来来,张嘴,啊~~~

小伙伴们都吃过哪些做法的大ne

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