你们肯定没有见过黑色的饺子,今天让你们见识一下

时间:2018-02-28 18:25:00 作者:吃货小卡 阅读: 2234 点赞: 98 分享: 83

饺子皮料:

饺子粉160克,黑芝麻糊粉40克,水110克。

饺子馅料:

猪肉馅100克,雪里蕻100克,葱姜末各5克,花生油10克,蚝油20克。

做法:

将面粉和黑芝麻糊粉放入容器里。

加水后先用筷子搅拌成面絮,再和成面团,然后盖上盖子,醒面半小时以上。

醒的时间长,面团会更细腻劲道。

将全部的馅料调味料都放入切菜器。

盖上盖子转动切菜器,在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。

将醒好的面团取出到面板上,再次揉圆成光滑面团。

把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。

将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,然后在饺子皮中间放入适量的馅料。

把饺子皮对折,边缘依次折合捏紧,即成月牙形状的胖饺子。

包好的黑饺子,排放时底部要沾点干面粉,防止粘面板。

锅中水开后放入饺子,用铲子轻轻的推动水,让饺子转动以防粘锅。

大火煮开后,再冲入半碗凉水,煮至饺子全部漂浮即可。

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