西安最好吃的元宵都在哪里买?选这几家错不了!

时间:2018-03-01 12:17:31 作者:华商美食 阅读: 5761 点赞: 65 分享: 66

明天就是正月十五元宵节了,

这一天,

南方人要吃汤圆

北方人要吃元宵

你知道他们的差别在哪儿吗?

你是更爱吃汤圆

还是个头更大的元宵呢?

做法差异

南方做汤圆时,先将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅包好;

咱们北方做元宵,先把馅儿捏成均匀的球,然后放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。

所以这两天总能见到街道两边多了不少“摇元宵”的摊子,这也是个技术活儿,要是没几年的手艺,摇出的元宵个头就大小不一,没有搓出来的汤圆匀称。

口感差异

两者在口感上也有差异。传统的元宵,口感没有汤圆的口感细腻,馅料都是甜食,芝麻、核桃、花生、山楂、玫瑰最为常见;

汤圆的馅料则更为丰富,除了传统的甜馅之外还有菜汤圆和肉汤圆

老家在江苏扬州的张女士告诉华商报记者,他们家每年要包好几种馅料的汤圆,除了自己磨的红糖核桃芝麻馅之外,还会包荠菜猪肉馅的肉汤圆,“南方的春天来得比较早,刚冒头的荠菜或草头(苜蓿),早早就被摘回来洗净切碎做馅,吃到嘴里很清爽的。”

元宵VS汤圆 你更爱吃哪个?

无论是南方的汤圆还是北方的元宵,作为时令美食,正月十五这一天家家都会煮上一锅热气腾腾、圆圆滚滚的汤圆或元宵。

而在街头、超市随机调查,黑芝麻味的汤圆是最受欢迎的口味,在永辉、华润万家、沃尔玛等多家超市里走访发现,思念、三全凌、龙凤、湾仔码头等品牌的汤圆早已备齐货品,传统芝麻、花生、核桃的口味外,水果鲜花口味、水晶、彩色等新式汤圆也很受消费者欢迎,市民吴女士说她觉得传统的芝麻、果仁口味比较油腻,猕猴桃、玫瑰等水果鲜花口味的淡淡果香和花香很好吃。

汤圆比元宵易熟,家庭方便煮食,但个大馅足的大个儿元宵则更适合我们陕西人的胃口。每年一入正月,街头的元宵摊就来添一份节日的气氛。而油炸元宵也成了最流行的“逛街美食”。在回民街大皮院的彦彬元宵店门前,买元宵的队伍和买腊牛肉的人差不多,早就大排长龙。不仅有传统的元宵,还有最受大家喜爱的炸元宵,记者站在锅前等,已经闻到了一股浓郁的糯米香味,一锅炸元宵出锅不到十分钟就销售一空,很多都是女生和闺蜜来买,“两只一串,边走边吃,逛街吃最合适。”

除了彦彬元宵店、老马家等比较热销的元宵外,老孙家、同盛祥等老字号元宵的外卖摊也出现在街头,这些老字号品牌吸引了不少来往的消费者。

一位老大爷告诉记者,“有人说元宵并不健康,不适合老年人的饮食规律,糯米难消化、馅料太甜,可这一年只有一次的元宵节,没了元宵这道主菜,还能有节日的味道吗?我们每年都会专门坐车来钟楼买元宵,几十年还是那个味道,这才是咱西安人过年节的舌尖味道。”

西安最好吃的

元宵

彦彬元宵

作为炸元宵界的扛把子,彦彬元宵一直以口味多样,用料讲究,炸元宵人气最高,传统的芝麻、核桃、山楂等口味最受欢迎。

地址:大皮院103号路北

德一祥元宵

若想和家人元宵节逛街看花灯,那不妨先来他家吃一碗热乎乎的汤圆,他家黑芝麻馅磨得很细很香,元宵皮儿煮得非常软糯,没有生硬感,香糯十足,咬一口下去,芝麻香充斥整个口腔。不过节也可以吃到他家的元宵。

地址:麻家什子口西北角

老苗元宵大王/荟萃甜食店

元宵店口碑非常好的铺子。正月十五来一定要排队才能买到,元宵馅儿大,甜而不腻,袋子上还写着巧煮元宵和油炸元宵的方法,很贴心。

地址:北关正街联志路口

北稍门元宵

在西安城北有很大的影响力,每年元宵上市总能轻松吸引大批顾客前来。每年元宵节前就会出摊的一家。元宵是现做现卖,味道正宗,也有无糖元宵。

元宵保质期较短,最佳口感只能当天吃,个人觉得冷冻后再吃口感损失比较大。这家可以散卖,也可以直接提礼盒,胜在味道多、种类全,据说光馅料就有十五种,冰糖黄桂味的元宵也不多见。

地址:北稍门车站下车路东

刘明元宵

很多资深吃货都知道的一家店,平时卖柿子糊塌、麻球、酸梅汤等甜食,元宵节前就会奉上自家的大元宵,据说一天能够卖出3000斤的元宵,纯手工制作,个头十足。

地址:洒金桥北口

老孙家元宵

作为老字号品牌,品质不容置疑,真材实料,货真价实。

地址:端履门十字西北角/骡马市口

华商报记者 曲丽莉

部分图片来源于网络

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