这家在北京天天排队的肉夹馍悄然来到济南啦,七年只做一件事,堪称济南最好吃的肉夹馍

时间:2018-03-14 03:57:21 作者:济南觅味 阅读: 1603 点赞: 97 分享: 14

特别喜欢这段话:

别把自己的生活过的那么拧巴,你又不是天津大麻花,要做就做一个开心的肉夹馍,爱谁谁,什么青椒红烧肉葱花卤蛋,剁吧剁吧切吧切吧,再浇半勺肉汤,全部夹住一个不放,我的我的都是我的……

每次心情不好的时候,来个肉夹馍,一口一口吃掉,心情也变得好起来。

古老的城墙、雅致的仿唐园林,

豪放粗犷刚烈的老腔

说到历史悠久、大气磅礴的古都西安

除了兵马俑

最让人难忘的就是肉夹馍啦

肉夹馍

西安的最著名的小吃

腊汁肉比一般的酱肉更加酥烂,滋味浓郁,

由于选料精细,调料丰富,火候到家,加上使用陈年老汤,

因此所制的腊汁肉与众不同。

吃过的人都这样称赞它:

肥肉吃了不腻口,

瘦肉无法满嘴油。

不用牙咬肉自烂,

食后余香久不散。

馋虫上来的时候,真恨不得马上飞到西安痛痛快快吃上一顿

如今,终于不用再受煎熬,因为在济南开了一家西安标准的肉夹馍店

阿郎故事肉夹馍

阿郎不是电影里的那个周润发,

而是有故事的老板——阿郎

早在6年前,还在北京的阿郎,因为机缘在吃到一次美味的肉夹馍和凉皮

毅然辞职选择了做肉夹馍和凉皮开始了自己的创业

当年创业时候写下的天涯创业热贴感动激励了无数人

至今点击率已突破15万,还在增加

而“天涯阿郎”也成为阿郎家的品牌

阿郎,果然是个有故事的人

从北京航天桥西开始创业的第一天

阿郎便给自己定下了用心做好每一个细节的规矩

每次做出来的腊汁肉,阿郎女儿都要忍不住先吃一口

能放心给自己女儿吃的肉夹馍,是阿郎从2011年至今都在严格执行的标准

最初,从北京几平米的小档口,

阿郎每天背着在家精心熬好的汤料坐公交到自己的小店开始一天的售卖

……

因为认真和好吃,阿郎渐渐的做出了名气,北京越来越多的食客慕名专门来吃

……

六年来,在北京售出的肉夹馍和凉皮达三十万份以上,阿郎精心研究多个地方经典配方糅合在一起,秘制醋、秘制大料水、秘制酱料和秘制辣子油,

六年里几经调整,最终形成自己独有味道。

如今,陪父母回到家乡济南,在历山花园路交叉口开了这家小店

于是,济南的吃货有口福了

六年的经验积累不断研究改进

如今已经形成了非常成熟的标准化制作流程

确保了做出的每一个肉夹馍,每一碗凉皮,每一碗拉面都是现场纯手工制作

最大程度自然保持食物原有味道。

肉夹馍:

称重上精确到零点几克

西安标准,二两馍一两肉

地道白吉馍,铜圈虎背菊花心

制作过程中精确到秒的定时器,大量刻度勺

肉的原材料全部选用金锣肉

只售当天制作的,剩下的全部扔掉!

用匠心精神去做餐饮

在用料上千挑万选,即使成本高,也绝不有半点妥协

多年下来,西安的辣子,宝鸡的辣子,汉中的菜籽油……

供货商都是当地四星以上餐饮集团的定点,

目前选用的黄豆芽都是指定冠珍轩的!

凉皮:

冬天吃你能保暖,夏天吃你能消暑,

春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,

凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。

阿郎家凉皮足量半斤,现场蒸制,无任何添加。

早上八点到十点来的话,还可以吃到刚蒸好的热凉皮。

这个目前在济南其他地方是吃不到的!

肉夹馍,饼脆肉香,只吃略油腻。

凉皮爽口,清凉。搭配起来,才吃得爽。

面食

无数人被电视剧《白鹿原》中好吃的面,馋到夜不能寐

阿郎家有和在西安吃味道一样的油泼面、biangbiang面

还有和西安回民街那家卖油泼辣子一样的纯手工油泼辣子

去阿郎家吃一碗,保证你会满足到做梦也会笑

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