春节家宴上9款“儿童餐”,营养美味,让“守岁”充满欢乐!

时间:2018-02-11 09:16:23 作者:爱吃的馋猫 阅读: 493 点赞: 49 分享: 70

奥尔良烤翅

材料:鸡翅、奥尔良腌料

步骤

鸡翅清洗干净 用厨房用纸擦干水份 放入碗中。

水和腌料一起加入 带上手套 搅拌均匀 每隔3~5小时 用手再次搅拌均匀,至少腌制一晚上才能完全入味哟。

烤箱200度预热 烘烤 正面10分钟。

取出鸡翅反面再烘烤5分钟,最后取出 擦上蜂蜜水(水1:1蜂蜜)再烘烤1~2分钟即可,烤箱要自己慢慢摸索,一定要在旁一直观察色泽哟

完美的鸡翅 出炉啦~

松仁玉米

材料:糯玉米200克、青豆50克、胡萝卜50克、松仁30克、食盐2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克

步骤:

糯玉米粒煮熟捞出备用

熟的青豆备用,我用的冷冻的,提前解冻,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁

松仁放锅中小火炒熟盛出备用

锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味

下入熟青豆

加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

最后放入松仁

翻炒均匀即可出锅

劲爆鸡米花

材料:鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、淀粉、鸡蛋液水、盐

步骤

鸡胸肉洗净

切成1CM见方的小块

加入蒜末,黑胡椒,辣椒油,料酒,酱油,糖,盐,淀粉,鸡蛋液

搅拌均匀。腌制半个小时

鸡蛋1只,面粉,盐,水调成酸奶状的面糊

腌好的鸡块裹上一层干淀粉

然后在面糊里蘸一下

放入烧热的油锅中半煎半炸

两面金黄后捞出沥油即可

蒸水蛋

材料:鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、香油3滴、温水约280毫升、葱花少许

步骤:

将两只鸡蛋打入蒸碗中。

将鸡蛋打散。

加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。

用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

取出,用勺子在表面淋上少许酱油。

牙签羊肉

材料:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

步骤:

将羊肉切成片

羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟

香菜切成长段

葱切成小段

锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用

锅里放入适量油,放入葱、孜然

倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀

将香菜铺入盘底,出锅装盘

菠萝咕噜肉

材料:菠萝、瘦肉、鸡蛋

步骤:

菠萝和瘦肉分别切块。

瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。

拌匀腌制,另用盘子装上干面粉备用。

锅里放多点油,烧熟,我的测温太高了。

瘦肉在干面粉里打个滚儿。

进油锅中小火炸制约8分钟,大家不要学我炸老了。

捞出备用。

平底锅放少许油,倒入番茄酱和水,炒匀至汁浓郁。

下炸好的肉块和菠萝。

翻炒均匀,使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。

糖醋里脊

材料:里脊肉、淀粉、鸡蛋

步骤:

鸡蛋打入 碗内;

肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

葱、姜洗净切末;

碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

炸盒

材料:淀粉、中筋面粉、胡萝、肉馅(肉馅用少许盐,料酒,蚝油腌制入味。)、鸡蛋、豆腐、米饭、馒头

做法:

淀粉和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀

打进一个鸡蛋,搅拌均匀

制面糊:用温水稀释面粉,我用的水是300克+,具体最后没记住,因为是边倒边搅拌看状态的,面的吸水率也不同,能在锅中摊成饼,流动状态最佳

胡萝卜擦成丝,豆腐、馒头、米饭弄碎,拌入肉馅,加入盐,生抽,白胡椒粉拌匀,最后点一点点芝麻油封住香味

倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮

摊好后至凉,一片上码好馅料,在上面盖上一片,面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧。

然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散。

炒锅倒油,6成热时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可,吃的时候切成菱形块

椒盐虾

材料:虾

步骤:

虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。

把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉。

干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。

青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。

锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。

重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。

将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀。

倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅。

是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~

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