这是过年外婆家的必备小吃,好吃又好做,外脆内软,年味十足!

时间:2018-02-09 13:23:34 作者:味谷的厨房 阅读: 3616 点赞: 22 分享: 28

冬天的红薯(地瓜)一般都是用来烤着吃,但过年时比较流行另一种吃法,做成香甜可口的美味小吃——炸番薯,每一年的大年三十,全家人都到外婆家吃团年饭,每次外婆都会先炸上一大盆炸番薯,外脆内软,带着一点咸的外皮更能突出里面番薯的甜,香,软。又好吃又简单,而且成品金黄,像一个个金币,年味十足。

金黃香酥 - 炸红薯(地瓜)

【材料】:面粉,红薯(地瓜),盐

【做法】:

1、红薯削皮后切成8毫米左右厚的番薯片,不要切太薄,厚一点口感才好;

2、用面粉和水调成面糊,放入一点点盐,调到能挂浆,就是能很缓慢的滴落那种程度;

3、锅里放入多点油,烧热;

4、夹一片番薯片(地瓜片)均匀裹上面糊;

5、快速放入油锅内炸,每一片都这样放下,刚开始番薯片旁边会互相黏住,不要急,等炸定型后用筷子一戳就会分开了,最后用筷子戳一下番薯片,能轻松戳进去就熟了可以捞起来了;

6、炸至表面金黄,用筷子能劲松戳进去就可以捞出来了;

【小提示】:1、番薯最好选红薯,做出来的色泽才好看;

2、原味的就已经很好吃,也可以按个人口味撒五香或孜然粉之类!

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