天天吃那道家常菜不腻吗?不妨换换口味,做这几道美食菜肴吃呼

时间:2018-03-11 01:30:24 作者:每日健康分享 阅读: 7287 点赞: 52 分享: 55

【经典口水鸡】

经典口水鸡

食材:鸡腿肉 / 姜蒜 / 料酒 / 花椒 / 生抽 / 香油 / 熟芝麻 / 熟花生 / 盐 / 生抽 / 小米椒 / 香菜 /

具体步骤:

食材处理:熟花生米压碎,姜蒜切末,鸡腿肉洗净,冷水下锅加几片生姜,调入料酒和花椒大火煮熟,捞出过冷水撕成小块装盘。

拌制:取一个小碗,加入适量姜蒜末、生抽、香油、干辣椒面、小米椒、白糖和盐,再浇上一勺热油拌匀后,均匀地淋在鸡肉上面搅拌均匀即成。

【白菜粉丝煲】

白菜粉丝煲

食材:猪瘦肉 / 粉丝 / 白玉菇 / 小白菜心 / 料酒 / 生抽 / 淀粉 / 鲍鱼汁 / 油 / 盐 /

具体步骤:

食材处理:粉丝提前泡发好,猪瘦肉切细丝,加入适量料酒、生抽、淀粉和盐拌匀腌制5分钟。

烹饪:炒锅烧热放少许油,下入肉丝煸炒至变色,倒入白玉菇进和粉丝翻炒几下,加入适量的清水、生抽和鲍鱼汁加锅盖炖煮至粉丝变透明。

出锅:调入少量胡椒粉和盐拌匀,最后放入小白菜心煮至变色后即可出锅。

【孜然鱿鱼】

孜然鱿鱼

食材:鱿鱼 / 洋葱 / 料酒 / 辣酱 / 胡椒粉 / 孜然 / 盐 / 油 /

具体步骤:

食材处理:鱿鱼洗净撕掉黏膜切成小段,加入胡椒粉、孜然、料酒和盐拌匀腌制40分钟,洋葱切细丝。

炒制:炒锅烧热放少许油,加入洋葱煸炒出香味盛出装盘。

烧制:净锅烧热倒油,放入鱿鱼段煸炒出香味,加入一勺辣酱翻炒均匀,将炒好的洋葱回锅开大火煸炒几下即可出锅。

【豆芽炒肉】

豆芽炒肉

食材:绿豆芽 / 猪里脊肉 / 韭菜 / 红椒 / 葱姜 /淀粉 / 料酒 / 生抽 / 食醋 / 盐 / 油 /

具体步骤:

食材处理:韭菜择好洗净切寸段,红椒去籽去蒂切细条,绿豆芽洗净沥水,猪里脊肉切细丝,加入适量料酒、淀粉和盐抓匀腌制20分钟。

炒制:炒锅烧热放少许油,倒入肉丝煸炒至变色后盛出。

烧制:净锅烧热倒油,加入葱姜末小火煸香后,倒入绿豆芽大火爆炒至出水变软,下入红椒条翻炒至断生。

出锅:继续炒至绿豆芽微微变色,将炒好的肉丝回锅快速炒匀,调入适量白醋、生抽和盐,最后加入韭菜段炒匀后即可出锅。

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