年味 上海酥脆的春卷寓意黄金万两

时间:2018-02-06 15:35:17 作者:城市独特内涵属性 阅读: 6794 点赞: 38 分享: 85

春卷是中国民间节日的一种传统食品。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。上海喜欢吃春卷,炸的酥脆的春卷,寓意着黄金万两,都是美好的祈愿。

春卷

著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”

春节的到来,想吃的美食就是春卷,过年都要吃这个。

材料

主料:小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克,

辅料:淀粉50克,

调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克

起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟

放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅

盛入盘中放凉

取一春卷皮放上白菜肉丝馅

然后包卷起来

起油锅加热,放入春卷煎

煎至金黄出锅

馅心可荤可素,可咸可甜。常常急吼吼的啃,然后嘴巴被烫,爱美食的都是这样的吧...

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